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Vous aimez les plantes, mais vous n’avez pas beaucoup d’espace ou de temps pour les entretenir ? Vous souhaitez profiter des bienfaits et des saveurs des plantes sans avoir à les acheter ? Alors, pourquoi ne pas cultiver des plantes comestibles chez vous ? Que ce soit sur votre balcon, votre terrasse ou votre rebord de fenêtre, il existe de nombreuses plantes comestibles faciles à faire pousser et à récolter. Dans cet article, nous vous présentons 10 plantes comestibles que vous pouvez cultiver chez vous, ainsi que leurs propriétés et leurs utilisations culinaires.
Les herbes aromatiques
Les herbes aromatiques sont les plantes comestibles les plus faciles à cultiver chez soi. Elles ne demandent pas beaucoup d’espace, de terreau ou d’arrosage, et elles parfument agréablement vos plats. Parmi les herbes aromatiques que vous pouvez cultiver chez vous, on trouve :
- La ciboulette : elle a un goût proche de l’oignon, mais plus doux. Elle se consomme crue ou cuite, ciselée sur les salades, les soupes, les omelettes ou les fromages blancs. Elle est riche en vitamine C et en antioxydants.
- L’origan : il a un goût légèrement piquant et citronné. Il se consomme séché ou frais, sur les pizzas, les pâtes, les sauces tomates ou les grillades. Il est riche en huiles essentielles et en flavonoïdes.
- Le cerfeuil : il a un goût anisé et poivré. Il se consomme frais, ciselé sur les salades, les crudités, les poissons ou les viandes blanches. Il est riche en vitamine C et en fer.
- Le persil : il a un goût frais et herbacé. Il se consomme frais ou séché, haché sur les salades, les soupes, les légumes ou les viandes. Il est riche en vitamine C, en calcium et en magnésium.
- La citronnelle : elle a un goût citronné et légèrement amer. Elle se consomme fraîche ou séchée, coupée en morceaux ou infusée dans les soupes, les plats asiatiques ou les tisanes. Elle est riche en citral, une substance antibactérienne et antifongique.
- Le basilic : il a un goût sucré et épicé. Il se consomme frais ou séché, ciselé sur les salades, les pâtes, le pesto ou la mozzarella. Il est riche en huiles essentielles et en antioxydants.
Pour cultiver ces herbes aromatiques chez vous, il vous suffit de choisir un endroit ensoleillé et bien drainé, de remplir des pots avec du terreau universel ou spécial aromatiques, de planter des graines ou des plants achetés en jardinerie, et d’arroser régulièrement sans détremper la terre. Vous pouvez récolter vos herbes au fur et à mesure de vos besoins, en coupant les tiges avec des ciseaux.
Les salades
Les salades sont des plantes comestibles qui apportent de la fraîcheur et de la couleur à vos assiettes. Elles sont aussi très nutritives, car elles contiennent de l’eau, des fibres, des vitamines et des minéraux. Parmi les salades que vous pouvez cultiver chez vous, on trouve :
- Les verdurettes : ce sont des jeunes pousses de différentes espèces de salades (laitue, roquette, mâche…). Elles ont un goût tendre et croquant. Elles se consomment crues en salade ou cuites à la vapeur ou à la poêle. Elles sont riches en vitamine C et en bêta-carotène.
- Les laitues : ce sont des salades à feuilles vertes ou rouges, lisses ou frisées. Elles ont un goût doux et rafraîchissant. Elles se consomment crues en salade ou cuites en soupe ou en gratin. Elles sont riches en eau, en fibres et en vitamine K.
- La chicorée rouge : c’est une salade à feuilles rouges et blanches, légèrement amères. Elle a un goût prononcé et stimulant. Elle se consomme crue en salade ou cuite en poêlée ou en tarte. Elle est riche en antioxydants et en inuline, une fibre prébiotique.
Pour cultiver ces salades chez vous, il vous faut un endroit mi-ombragé et bien drainé, des pots ou des jardinières avec du terreau universel ou spécial potager, des graines ou des plants achetés en jardinerie, et de l’eau. Vous pouvez semer vos salades à partir du printemps jusqu’à l’automne, en espaçant les semis de quelques semaines pour avoir une récolte continue. Vous pouvez récolter vos salades au fur et à mesure de vos besoins, en coupant les feuilles à la base avec un couteau.
Les fleurs comestibles
Les fleurs comestibles sont des plantes qui embellissent votre intérieur ou votre extérieur, tout en vous offrant des saveurs et des couleurs variées. Elles sont aussi souvent bénéfiques pour la santé, car elles contiennent des substances actives comme des huiles essentielles, des flavonoïdes ou des anthocyanes. Parmi les fleurs comestibles que vous pouvez cultiver chez vous, on trouve :
- La capucine : c’est une plante grimpante ou rampante qui produit des fleurs jaunes, oranges ou rouges. Elle a un goût poivré qui rappelle le cresson. Elle se consomme crue ou cuite, entière ou ciselée sur les salades, les soupes, les omelettes ou les fromages blancs. Elle est riche en vitamine C et en antioxydants.
- La bourrache : c’est une plante herbacée qui produit des fleurs bleues en forme d’étoile. Elle a un goût iodé qui rappelle le concombre. Elle se consomme crue ou cuite, entière ou ciselée sur les salades, les crudités, les poissons ou les viandes blanches. Elle est riche en huiles essentielles et en flavonoïdes.
- L’hémérocalle : c’est une plante vivace qui produit des fleurs jaunes, oranges ou rouges qui ne durent qu’un jour. Elle a un goût croquant et savoureux. Elle se consomme crue ou cuite, entière ou coupée sur les salades, les soupes, les plats asiatiques ou les desserts. Elle est riche en vitamine C et en bêta-carotène.
- La pensée : c’est une plante annuelle ou bisannuelle qui produit des fleurs multicolores. Elle a un goût sucré et floral. Elle se consomme crue ou cuite, entière ou coupée sur les salades, les gâteaux, les glaces ou les boissons. Elle est riche en vitamine C et en anthocyanes.
- Le souci : c’est une plante annuelle qui produit des fleurs jaunes ou oranges. Elle a un goût amer et épicé. Elle se consomme crue ou cuite, entière ou coupée sur les salades, les soupes, le riz ou le fromage blanc. Elle est riche en caroténoïdes et en lycopène.
Pour cultiver ces fleurs comestibles chez vous, il vous faut un endroit ensoleillé et bien drainé, des pots ou des jardinières avec du terreau universel ou spécial fleurs, des graines ou des plants achetés en jardinerie, et de l’eau. Vous pouvez semer vos fleurs au printemps ou à l’automne, selon les espèces. Vous pouvez récolter vos fleurs au fur et à mesure de leur floraison, en coupant les pétales avec des ciseaux.
Les plantes tropicales
Les plantes tropicales sont des plantes exotiques qui apportent de l’originalité et du dépaysement à votre intérieur ou votre extérieur. Elles sont aussi très appétissantes, car elles produisent des fruits savoureux et riches en nutriments. Parmi les plantes tropicales que vous pouvez cultiver chez vous, on trouve :
- Le caféier : c’est un arbuste qui produit des baies rouges contenant des graines que l’on appelle les grains de café. Il a un goût amer et stimulant. Il se consomme torréfié et moulu, infusé dans de l’eau chaude ou du lait. Il est riche en caféine, une substance qui augmente la vigilance et la concentration.
- La papaye : c’est un arbre qui produit des fruits ovales et jaunes à la chair orange et sucrée. Elle a un goût tropical et rafraîchissant. Elle se consomme crue ou cuite, entière ou coupée en morceaux sur les salades, les smoothies, les tartes ou les confitures. Elle est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en papaïne, une enzyme qui facilite la digestion.
- Le citronnier : c’est un arbre qui produit des fruits ronds et jaunes à la chair acide et juteuse. Il a un goût acidulé et désaltérant. Il se consomme pressé ou coupé en quartiers, sur les salades, les poissons, les viandes ou les boissons. Il est riche en vitamine C, en flavonoïdes et en limonène, une substance antibactérienne et antifongique.
- L’ananas : c’est une plante herbacée qui produit des fruits coniques et épineux à la chair jaune et sucrée. Il a un goût exotique et parfumé. Il se consomme cru ou cuit, entier ou coupé en morceaux sur les salades, les brochettes, les gâteaux ou les cocktails. Il est riche en vitamine C, en bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion, et en manganèse, un oligo-élément qui participe au métabolisme énergétique.
Pour cultiver ces plantes tropicales chez vous, il vous faut un endroit chaud et lumineux, des pots avec du terreau universel ou spécial agrumes, des graines ou des plants achetés en jardinerie, et de l’eau. Vous pouvez semer vos plantes au printemps ou à l’été, selon les espèces. Vous pouvez récolter vos fruits lorsque leur couleur change ou qu’ils se détachent facilement de la plante.
Les plantes tropicales sont des plantes exotiques qui apportent de l’originalité et du dépaysement à votre intérieur ou votre extérieur. Elles sont aussi très appétissantes, car elles produisent des fruits savoureux et riches en nutriments. Parmi les plantes tropicales que vous pouvez cultiver chez vous, on trouve :
- Le caféier : c’est un arbuste qui produit des baies rouges contenant des graines que l’on appelle les grains de café. Il a un goût amer et stimulant. Il se consomme torréfié et moulu, infusé dans de l’eau chaude ou du lait. Il est riche en caféine, une substance qui augmente la vigilance et la concentration.
- La papaye : c’est un arbre qui produit des fruits ovales et jaunes à la chair orange et sucrée. Elle a un goût tropical et rafraîchissant. Elle se consomme crue ou cuite, entière ou coupée en morceaux sur les salades, les smoothies, les tartes ou les confitures. Elle est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en papaïne, une enzyme qui facilite la digestion.
- Le citronnier : c’est un arbre qui produit des fruits ronds et jaunes à la chair acide et juteuse. Il a un goût acidulé et désaltérant. Il se consomme pressé ou coupé en quartiers, sur les salades, les poissons, les viandes ou les boissons. Il est riche en vitamine C, en flavonoïdes et en limonène, une substance antibactérienne et antifongique.
- L’ananas : c’est une plante herbacée qui produit des fruits coniques et épineux à la chair jaune et sucrée. Il a un goût exotique et parfumé. Il se consomme cru ou cuit, entier ou coupé en morceaux sur les salades, les brochettes, les gâteaux ou les cocktails. Il est riche en vitamine C, en bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion, et en manganèse, un oligo-élément qui participe au métabolisme énergétique.
Pour cultiver ces plantes tropicales chez vous, il vous faut un endroit chaud et lumineux, des pots avec du terreau universel ou spécial agrumes, des graines ou des plants achetés en jardinerie, et de l’eau. Vous pouvez semer vos plantes au printemps ou à l’été, selon les espèces. Vous pouvez récolter vos fruits lorsque leur couleur change ou qu’ils se détachent facilement de la plante.
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses plantes comestibles que vous pouvez cultiver chez vous, même si vous n’avez pas beaucoup d’espace ou de temps. Ces plantes vous permettront de profiter de leurs bienfaits et de leurs saveurs tout au long de l’année. Elles vous permettront aussi de décorer votre intérieur ou votre extérieur avec des couleurs et des formes variées. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la culture des plantes comestibles chez vous ! Vous verrez que c’est facile, amusant et délicieux !
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses plantes comestibles que vous pouvez cultiver chez vous, même si vous n’avez pas beaucoup d’espace ou de temps. Ces plantes vous permettront de profiter de leurs bienfaits et de leurs saveurs tout au long de l’année. Elles vous permettront aussi de décorer votre intérieur ou votre extérieur avec des couleurs et des formes variées. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la culture des plantes comestibles chez vous ! Vous verrez que c’est facile, amusant et délicieux !